ভেগান বাঙালি: ইলিশ-চিংড়ি ছাড়াই ভোজনরসিক হওয়ার গাইড
ভূমিকা: যখন আধ্যাত্মিকতা ও বিজ্ঞান একসূত্রে মিলিত হয় “বাঙালি আর ভেগান? এটা কি আদৌ সম্ভব?” যখন কেউ বলে সে ভেগান, বাঙালি আত্মীয়দের প্রথম প্রতিক্রিয়া: “মাছ খাবে না? ইলিশ? চিংড়ি মালাইকারি? তাহলে তুমি খাবে কী—শুধু ভাত?” এরপর আসে দ্বিতীয় তরঙ্গ: “ডিম নেই? দুধ নেই? পনির নেই? তাহলে protein কোথা থেকে পাবে? তুমি তো মরেই যাবে!” কিন্তু … Read more